Welche Cocktails kann man mit Prosecco mixen? 4 IBA-Rezepte

Die direkte Antwort: vier Cocktails mit Prosecco

Aus einer geöffneten Flasche Prosecco lassen sich vier aktuelle IBA-Cocktails zubereiten – je nachdem, welche Zutaten bereits in der Hausbar stehen. Weißes Pfirsichpüree führt zum Bellini, frisch gepresster Orangensaft zur Mimosa und Aperol mit Sodawasser zum Spritz. Mit gereiftem Rum, Limette, Zuckersirup, Angostura Bitters und Minze ist ein Old Cuban möglich.

Entscheidend ist nicht der bekannteste Drink, sondern das vollständige Rezept, das der eigene Bestand abdeckt. Bellini und Mimosa benötigen neben Prosecco nur eine Fruchtzutat. Für einen Spritz braucht es zwei Flaschen, Soda, Eis und Orange. Der Old Cuban greift tiefer ins Regal und verlangt, dass alle übrigen Zutaten vor dem Schaumwein geschüttelt werden. Der BarShelf-Cocktail-Finder nach Zutaten kann diese Wege mit dem tatsächlichen Bestand vergleichen.

Mengen und Methoden folgen den derzeitigen Seiten der International Bartenders Association. Drei Rezepte nennen ausdrücklich Prosecco; beim Old Cuban sind brut Champagne oder Prosecco vorgesehen. Immer nur eine Portion abmessen, vorsichtig einschenken und verantwortungsvoll genießen.

Prosecco-Restmenge mit dem Flaschenbestand abgleichen

Zuerst zählt die verbleibende Menge. Ein Bellini nutzt 100 ml Prosecco, ein Spritz 90 ml, eine Mimosa 75 ml und ein Old Cuban 60 ml. Damit lässt sich selbst der Rest einer fast leeren Flasche planen, ohne eine Menge zu erraten. Den Wein bis zum Eingießen kalt halten und Schaum nicht als Flüssigkeitsvolumen zählen.

Danach folgen die Begleiter. Weißes Pfirsichpüree öffnet den Bellini-Zweig, frischer Orangensaft den Mimosa-Zweig. Aperol und Sodawasser weisen zum Spritz. Gereifter Rum, frische Limette, Zuckersirup, Angostura und Minze vervollständigen den Old Cuban. Ist Orangensaft bereits geöffnet, bietet der Cocktail-Guide mit Orangensaft weitere belegte Kombinationen. Eine klare, sprudelnde Flasche im Kühlschrank sollte mit dem Sodawasser-Cocktail-Guide von Tonic Water getrennt werden.

Zuletzt die Technik prüfen. Mimosa wird direkt im Flötenglas aufgebaut. Bellini wird mit Eis vorsichtig gerührt und in eine gekühlte Flöte gegossen. Spritz entsteht auf Eis im Weinglas. Beim Old Cuban werden die Zutaten ohne Wein geschüttelt und abgeseiht; erst danach kommt Prosecco hinzu. Die gemeinsame Zutat macht die Abläufe nicht austauschbar.

Zwei einfache Fruchtcocktails mit Prosecco

Bellini

Das offizielle IBA-Rezept für Bellini nennt 100 ml Prosecco und 50 ml weißes Pfirsichpüree. Das Püree in ein Rührglas mit Eis geben, Prosecco hinzufügen, sanft rühren und in ein gekühltes Flötenglas gießen. Eine Garnitur ist nicht angegeben.

Das Rezept hat nur zwei Zutaten, doch der Pfirsich ist genau definiert: weißes Pfirsichpüree, nicht Pfirsichlikör, beliebiger Saft oder Sirup. Ein anderes Produkt gehört als Hausvariation in die Notiz. Die Seite nennt außerdem Puccini, Rossini und Tintoretto als Fruchtvarianten, veröffentlicht in dieser Formel aber keine Mengen dafür. Solche Werte sollten nicht erfunden werden.

Mimosa

Das offizielle IBA-Rezept für Mimosa verwendet je 75 ml frisch gepressten Orangensaft und Prosecco. Zuerst den Saft ins Flötenglas geben, den Schaumwein vorsichtig eingießen und sanft rühren. Eine Orangenzeste ist optional; die Seite nennt den Drink auch Buck's Fizz.

Gleiche Mengen erleichtern die Bestandsprüfung: Vor dem Einschenken sollten von beiden Zutaten mindestens 75 ml vorhanden sein. Die Quelle verlangt frisch gepressten Saft. Flaschensaft kann eine praktische Abwandlung sein, ist aber keine exakte Wiedergabe. Prosecco nach dem Saft hinzufügen und nur so viel rühren wie nötig.

Prosecco mit Aperitif oder Rum

Spritz

Das aktuelle IBA-Rezept für Spritz kombiniert 90 ml Prosecco, 60 ml Aperol und einen Spritzer Sodawasser. Alles in einem mit Eis gefüllten Weinglas aufbauen, vorsichtig rühren und mit einer Orangenscheibe garnieren. Die Quelle erwähnt auch Varianten mit Campari, Cynar oder Select.

Für die hier zitierte Aperol-Version müssen alle drei Flüssigkeiten vorhanden sein. Ein anderer Bitter ergibt eine benannte Variante, aber nicht denselben Aperol Spritz. Die IBA gibt für Soda nur „einen Spritzer“ und keine Milliliterzahl an; deshalb gibt es keinen Grund, eine angeblich offizielle Menge zu erfinden.

Old Cuban

Das offizielle IBA-Rezept für Old Cuban listet sechs bis acht Minzblätter, 45 ml gereiften Rum, 22,5 ml frischen Limettensaft, 30 ml Zuckersirup, zwei Dashes Angostura Bitters und 60 ml brut Champagne oder Prosecco. Alles außer dem Wein mit Eis schütteln, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen, mit Schaumwein auffüllen und mit Minze garnieren.

Dieser Weg stellt die meisten Anforderungen an die Hausbar. Der allgemeine Eintrag „Rum“ reicht nicht; die Quelle nennt gereiften Rum. Minze, Limette, Sirup, Bitters, Eis, Shaker und Glas gehören ebenfalls zur Prüfung. Sollen Limetten zuerst verbraucht werden, zeigt der Cocktail-Guide mit Limettensaft weitere passende Flaschenkombinationen.

Den Prosecco-Cocktail wählen, den das Regal vervollständigt

Dieser Bestandsweg hilft:

1. Weißes Pfirsichpüree: Bellini mit 100 ml Prosecco.
2. Frischer Orangensaft: Mimosa mit zweimal 75 ml.
3. Aperol + Sodawasser: Spritz mit 90 ml Prosecco.
4. Gereifter Rum + Limette + Sirup + Bitters + Minze: schütteln und Old Cuban mit 60 ml Prosecco auffüllen.

Vor dem Öffnen einer weiteren Flasche die vollständige Quelle lesen. Prosecco kühlen, zunächst alle Zutaten ohne Kohlensäure vorbereiten und den Wein zum vorgegebenen Zeitpunkt zugeben. Danach sowohl den Prosecco-Füllstand als auch alle verwendeten Flaschen und Mixer aktualisieren. Ersatzprodukte unter ihrem echten Namen speichern, damit die nächste Suche ein zitiertes Rezept von der eigenen Abwandlung trennt.

Häufige Fragen zu Cocktails mit Prosecco

Welcher Prosecco-Cocktail ist am einfachsten?

Bellini und Mimosa bestehen jeweils aus zwei Zutaten. Einfacher ist der Drink, dessen Begleiter schon vorhanden ist: weißes Pfirsichpüree oder frischer Orangensaft.

Welches Rezept verwendet am wenigsten Prosecco?

Der Old Cuban verwendet 60 ml, gegenüber 75 ml in der Mimosa, 90 ml im Spritz und 100 ml im Bellini. Allerdings hat er die längste Liste weiterer Zutaten.

Kann jeder Schaumwein Prosecco ersetzen?

Nicht als exakte Wiedergabe aller vier Rezepte. Bellini, Mimosa und Spritz nennen Prosecco. Old Cuban erlaubt ausdrücklich brut Champagne oder Prosecco. Ein anderer Schaumwein kann eine Hausvariation sein, wenn er korrekt notiert wird.

Wird Prosecco im Shaker geschüttelt?

Keine der zitierten Methoden schüttelt den Prosecco. Beim Old Cuban werden nur die anderen Zutaten geschüttelt und der Wein nach dem Abseihen ergänzt. In den übrigen Drinks wird er beim Rühren oder Aufbauen behutsam hinzugegeben.

Wenn eine offene Flasche einen Plan braucht, beginnt die Entscheidung bei der Restmenge und den vorhandenen Zutaten. Ein kurzer Blick in BarShelf kann daraus einen abgemessenen Drink machen, ohne eine neue Einkaufsliste anzulegen.